golipi’s blog

自分の過去から、今にかけての思い出や感情の変化、今、おもってる事など多彩な角度からみた自分の記録

自家製ネギ味噌ラーメン

皆さま、毎度!ごりぴです。

今夜はネギ味噌ラーメンを作ってみた!

ということで、早速簡潔にいきましょう。

まず味噌から、合わせ味噌にウエィパー少々入れてニンニクチューブ3cmほど入れて混ぜます。

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こんな感じになります。

そうしたら、鍋に湯を沸かして麺を茹でる準備をします。

あっ!

その前にねぎの準備をしなきゃだわ!

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この、ネギは、白ネギに、豆板醤、塩、胡椒ゴマ油、炒りごまを入れ、まぜます。

前回もお馴染みですよね。

麺を、茹でてその茹で汁でスープにします。家にはIHコンロが一つしかないのでそうします。

茹で上がった麺を器に入れて麺をならして、からネギ、チャーシュー、小口ネギ、海苔、ナルトキムチを乗せて出来上がりです。

結構本格的に出来ました。

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ネギの香りと味噌の旨味、キムチの辛さで、ビールが、進む!

でわ、皆様も是非お試しあれ!

 

 

最近の行きつけ

こんばんは、ごりぴです。

最近焼き鳥屋さんへと足繁く通っております。

まぁカウンターの隅っこで、ちまちま呑んでます。

 目の前が焼き台なんで楽しいです。

そこの焼き鳥屋さんは、焼き師が、女性なんです。結構可愛いんです。

 べつに彼女目当てで行ってるわけではないんですよ!でも、彼女が焼く焼き鳥はほかの焼き師が焼くのと微妙に違います。なんていうか優しい塩加減なんです。

多分癖なんだろうけどごりぴには絶妙な塩加減なんです。

彼女と、話をした時にとてもいい印象でした。笑顔がいい。手にちょっとやけどの跡があって痛々しかったです。まぁ焼き師なんでそんなに長く話さなかったけど良かったです。

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いわゆるチェーン店なんですがまた、行きたいと、思います。

 

 

 

久しぶりに何作ろう?

皆さまお久しぶりです!ごりぴです。

最近サボりっぱなしで何も更新していなかったので失礼しました。

 

では、始めましょう!

こんやは、名古屋の味スガキヤラーメンを作って食べるということでやってみました!

 

まずは、スープ作りから、丼にウエィパーと、ほんだしを各小さじ1杯づつ入れます。

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次にあの、白さを出すためにコーヒーフレッシュを、一つ入れます。

次に白ネギを、白髪ねぎにするのだけれど面倒なので、ななめ切りにします。

しばらく水に浸しておきます。

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そうしたら、湯の中に麺を入れ、裏の表示の通りに茹でます。

その間に、ネギを仕上げます。

豆板醤、塩胡椒、ごま油、炒りごまで合えます!このからねぎビールのおつまみにも最高ですよ!ほんとはチャーシューの崩れたのを混ぜても美味しいです!

脱線しましたが、麺の茹で汁でスープを作って、そこに麺を入れ、からねぎ、チャーシュー、普通のねぎ、メンマを入れて完成です。f:id:golipi:20181212212445j:image

結構再現度は高いと自画自賛しております。

ということで、今回は、スガキヤラーメン風のねぎラーメンを作ってみたでした。

ご静読ありがとうございました。

今日は何作ろう?

今朝からごりぴは手のかかる料理をしました。

カサレッチェのボロネーゼ(早い話、ショートパスタの、ミートソース)

ごりぴのボロネーゼソースには、カレー粉が入っています。スパイスのコクが出て美味しいです。

たまねぎのみじん切りに、ひき肉を加え、トマト缶ドバーッと入れるだけ!

イタリアンハーブソルトを入れ、ローリエも入れてカレー粉も入れる。これがごりぴ流!

簡単に言うと『ズボラ』なんですね!だから、煮込み料理とかも好きなんだなぁ〜!

多く見積もって600円で、出来ました。(半分はひき肉)一日で、600円ならばいいでしょ?f:id:golipi:20180316083339j:image

 

今日は何作ろう?

みなさまお久しぶりです。

本日は鮭と、ブロッコリーのクリームペンネを作ってみたことを書いてみますね!

最近、パスタにハマってしまいました。

 

最初は、普通のマカロニ(有名な、ストローをちょん切ったやつ)

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から、フジッリ(ネジネジ)

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貝殻パスタ(コンキリエ)

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S字(カサレッチェ)

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ファルファッレ(リボン)

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ペンネ(ペン先)

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などさまざまなパスタを、探しては、買って食べてみます。全て違う食感がいいですよね!

マカロニは、サラダ、フジッリは、トマトソース、ファルファッレは、サラダマヨネーズと、カレー粉、コンキリエは、トマトソース、ペンネも、トマトソース、ペンネは、鮭とブロッコリーのクリームソース!

色々合う料理方がありますが、こんな感じです。

これからも変わったパスタを探して食べてみたいですね!

今日は何作ろう?

自分がやっているTwitterに、新しくフォロワーさんが出来ました。

可愛い15歳の天使ちゃんが、ミートソースが好きなので、ミートソースを使った料理を作ってみた!

ファルファッレの、ボロネーゼ!

 

早い話がリボン型のパスタのミートソースがけ!

言い方によってイメージが、変わる。

たまねぎ微塵、ひき肉を炒めてニンニクは、チューブしかなかったのでその時投入して、ローリエを入れ赤ワインも入れて、一煮立ちさせて濃度を決める。

トマト缶を入れて塩胡椒で味を整えてファルファッレを入れて出来上がり!

可愛く出来ました!

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ここ2.3日やる気スイッチが入らない!

こんばんは!両脚の無い料理人風ごりぴです。

ここ2.3日全くやる気スイッチが入らない!なんでだろう?

食材はあるのに、やる気スイッチが入らない…

そろそろやる気スイッチを入れないと食材はダメになってしまう。

義足が、うまくフィットしてないのか?ただ単に怠け癖が出てるのか?誰かに喝を入れてもらわないとヤバイ!『よーし、明日は頑張ってやる気スイッチを入れてみよう!